【小さな庭の家庭菜園】黄カボス

カボスは9月頃に緑の状態で収穫します。
しかし、収穫せずにそのまま黄色に熟させて11月から12月に収穫することもできます。
黄カボスと言って、緑のカボスのような尖った風味と違い、まろやかな酸味になっています。

まだ小さかった4個を黄カボスにするために残していたのですが、他の木や草の陰に隠れて20個近く残っていました。嬉しい誤算です。
サラダにかけて、炭酸水に入れて楽しみました。