【なすを使う】茄子の海老サンド

次女から「DSを買って欲しい」という手紙をもらった。
小学1年とは思えない手紙だった。

欲しい理由、親の許可を取ることなどをきっちりと書いていて、思わず笑ってしまった。

しかも、「両親がデートに出かけたときに姉と遊びます」という宣言までしていて、どう反応してよいものやら…。

材料

茄子	4本
ペーストにんにく	2片分
ごま油	大さじ1

海老ダネ

むき海老	200g
タマネギ	1/4
おろししょうが	2かけ
片栗粉	小さじ2
塩	少々
こしょう	少々

ソース

トマトケチャップ	大さじ3
しょうゆ	小さじ2
砂糖	大さじ1
ウィエパー	小さじ1
片栗粉	小さじ1
水	1/2カップ

作り方

1. 海老ダネをつくる
   1. 海老は背わたをとって、包丁で粗く叩く
   2. タマネギをみじん切りにする
   3. 海老、タマネギ、そのた　調味料を混ぜる
2. 茄子の準備
   1. 茄子を厚さ2cmの輪切りにして、厚さ半分のところに、2/3ほど切れ目を入れる
   2. 海老ダネを茄子の切れ目に詰める
3. 焼く
   1. フライパンにごま油（おおさじ1/2）を入れ、熱する
   2. フライパンに茄子を並べて焼く
   3. 2〜3分あたりで焼き色を見て、上下を返す
   4. 中火にして、さらに2〜3分焼く
   5. フライパンから取り出す
4. ソースを作る
   1. 茄子を取り出したフライパンにごま油大さじ1/2を入れ、ニンニクを入れる
   2. 焦がさないように注意をする
   3. ニンニクの香りが立ったら、ソースの材料を全部入れる、
   4. 強火でとろみが付くまで混ぜる

反省と考察

• 「あれ、つくって」のリクエストに応えるために、きちんとレシピを書こうと思った。