【子供に大人気】チーズと豚肉の茄子巻き揚げ

プロローグ

今でも夢に出てくるシーンがある。
小学1年の時だ。

「リンゴ3個とみかん5個。合わせて何個？」
の質問に答えられなかったシーンだ。

私は、“リンゴとみかんを合わせる”ということの意味が分からなくて、「ジュースにするのかな？」と考え込んでいた。先生も私が悩んでいるポイントが分からなくて、怒りだした。
あの時の恐怖感は、忘れられない。

子供というのは、“期待する正解を出す”わけではないし、“期待できる間違いをする”わけではない。
だから、自分の子供には、“分からないことを叱る”ということはしていない。

材料

長茄子	2本
豚ロース薄切り	260g（11枚）
プロセスチーズ	適量

その他

塩	少々
コショウ	少々
薄力粉	適量
卵	2個
パン粉	適量

作り方

1. 準備
   1. 茄子を薄く切って（巻くため）、水にさらす
   2. 豚肉に塩、コショウをする
   3. プロセスチーズを巻けるサイズに切る
2. 巻く
   1. プロセスチーズを丁寧に、漏れないように豚肉で巻く
   2. 水を拭き取った茄子でそれを巻き、爪楊枝で止める
   3. 小麦粉を付け（巻いている断面も丁寧に）、卵、パン粉をつける
3. 揚げる
   1. サラダ油を180度くらいに加熱する
   2. 丁寧にじっくりと揚げる

考察、反省

• ロース肉なので、じっくりと火を通さなければならないのが要注意
  • 「電子レンジで仕上げ」くらいの気分でもいいのではなかろうか
  • 今回はうまくできたけど
• 茄子に豚肉の油があって、さらにチーズというのは、我が家では無敵の組み合わせであることが再確認できた

妻、家族の反応

• 妻：好評だった
• 娘（中学生）：4個をぺろり
• 娘（小学生）：最初は1個与えたのだが、最終的に3個半食べた
• 私：1個半しか食べられなかった