マロンペースト

先日の日曜日、娘たちに栗ご飯を作って食べさせた。
余った栗を茹で栗にした。
余った茹で栗を妻がマロンペーストにした。

妻の作ったマロンペーストが大人気だった。

そんなにマロンペーストが好きなら、と火曜日に栗を2袋買った。
全部茹でて、中身を取り出したら、 1500グラムあった。
砂糖加えてフードプロセッサーにかけて、牛乳を加えて練って、加熱しながらバターを加えて練った。

冷凍用に200グラムずつ小分けしたら11 個できた。
つまみ食いとか、今日明日の分は別にしているので、全量はもうちょっとあるけど。

カボスとスダチ

隣人からお裾分けでスダチをいただきました。
そっくりですね。

左のちょっと大きめなのが我が家のカボス。
右のちょっと小さめなのが頂き物のスダチ。

柑橘系中毒の私には最高の秋がやってきました。

かぼすポン酢

かぼすポン酢を作りました。
ひたすらかぼすを絞って、かぼす果汁 1000cc。
そこに醤油を2000cc（薄口500cc、普通の醤油1500cc）。
さらにみりん1000ccを煮切ったものを入れます。

ビンに分けて、乾燥昆布を入れて冷蔵庫に入れて完成です。
3ヶ月で使い切らなきゃならないので、これからしばらくの味付けはかぼす風味になります。

余った果汁は小さな製氷皿で凍らせて保存し、炭酸水に入れて楽しみます。

【小さな庭の家庭菜園】そういえばらっきょう

らっきょうの甘酢漬けは既に完成していて、毎日食べています。
今年はらっきょうの風味がかなり強く、なかなかな出来です。

食事の最中に口に入れると、口の中がすっきりとして、程よい勢いづけになります。ダイエットの敵です。

【小さな庭の家庭菜園】嫁が食べる秋茄子

3週間前に「茄子の切り戻し」を行いました。
枝を1/3程度までバッサリと切り落とします。傷んだ葉を綺麗になくします。
ついでに、スコップでガスガスと根切りをします。
肥料をばら撒いて放置します。
そうすると、茄子は元気になり、再び葉を繁らせます。

ツヤツヤの茄子が再びぶら下がるようになり、これは「嫁のための秋茄子」となります。

真夏の茄子とはひと味違う、濃密な茄子を楽しめます。